Pourquoi la traçabilité?

Appliquer des pratiques de calibre mondial

La traçabilité permet aux producteurs laitiers canadiens de donner collectivement l’assurance d’une gestion responsable de leurs animaux laitiers et de l’environnement. Elle donne confiance aux consommateurs envers les excellentes pratiques et normes adoptées par les producteurs laitiers canadiens pour produire du lait et des produits laitiers de la plus grande qualité.

Visionnez les vidéos ci-dessous pour entendre des producteurs parler des avantages de la traçabilité.

Dylan Stewardson
La confiance par la traçabilité

Salubrité des aliments et confiance des consommateurs

Les consommateurs veulent en savoir plus sur la provenance de leurs aliments et la manière dont ils sont produits. C’est pourquoi les producteurs laitiers canadiens déploient tous les efforts afin d’offrir des produits de qualité supérieure, tout en prévenant et en réduisant les risques et dangers en matière de salubrité des aliments dans leurs fermes. La traçabilité démontre aux consommateurs l’engagement de l’industrie laitière à produire des produits de grande qualité et à offrir aux animaux d’excellents soins.

La traçabilité donne confiance aux consommateurs
Le producteur Ben Loewith explique pourquoi la traçabilité est importante pour sa ferme.

Le Règlement sur la santé des animaux et la Loi sur les produits alimentaires permettent de s’assurer que le parcours des produits laitiers destinés à l’alimentation humaine peut être reconstitué de l’assiette du consommateur jusqu’à la ferme d’origine. Les mesures réglementaires établissent les normes pour l’identification des animaux, la pose des identifiants et les déplacements, de même que pour les obligations de tous les intervenants ayant un rôle à jouer. Ces règlements viennent également confirmer la réputation exceptionnelle dont jouit le Canada à l’échelle planétaire grâce aux éléments suivants :

Des normes de qualité mises en œuvre dans l’ensemble de la chaîne de production et de transformation canadienne.
Des normes, protocoles et stratégies de biosécurité conçus pour protéger les ressources animales.
Des systèmes de contrôle qui protègent la santé et le bien-être des animaux d’élevage.
Des programmes nationaux d’éradication des maladies graves des bovins.
Des programmes d’assurance tels que proAction^MD, un cadre d’action national à la fine pointe couvrant la qualité du lait, la salubrité des aliments, la traçabilité animale, le bien-être animal, la biosécurité et la durabilité environnementale.

À l’heure actuelle, au Canada :
100 % des camions de lait et des réservoirs à la ferme subissent des tests de qualité du lait, 99,9 % du lait est recueilli à la ferme tous les deux jours, 95 % des fermes laitières détenant un permis d’exploitation ont été inspectées au cours des deux dernières années et 70 % d’entre elles ont un plan de ferme conçu expressément pour améliorer les conditions environnementales à la ferme.

* Source : Les Producteurs laitiers du Canada – proAction^MD

Avantages économiques

L’impact économique négatif estimé d’une éclosion de maladie animale est sidérant. Les coûts incluent la perte de ventes, de profits, de demande des consommateurs et d’accès aux marchés, de même que les coûts associés au contrôle de la maladie. De plus, de nombreuses industries sont touchées, dont les installations terminales, le secteur de la transformation, les réseaux de distribution, le tourisme et l’industrie de la restauration.

Un système de traçabilité permet de démontrer la vérification de la source des animaux et des réseaux d’approvisionnement alimentaire, et renforce la réputation du secteur laitier canadien. De plus, les pratiques agricoles réglementées de calibre mondial et la technologie de l’information robuste à la base de TracéLaitier contribuent aux revenus des producteurs et transformateurs qui exportent vers des pays dont les normes d’importation sont élevées.

La traçabilité rehausse la crédibilité
Le producteur Gerrit Damsteegt explique comment la traçabilité protège la chaîne de valeur de l’industrie laitière.

En consignant le parcours d’un produit agricole, le chemin qu’il a employé, sa localisation exacte et les contacts qu’il a eus avec d’autres produits, il est possible d’éviter des pertes importantes associées à la mise à la réforme massive d’animaux ou à la nécessité de détruire des produits.

Préparation aux situations d’urgence

Savoir où se trouvent les animaux fournit des renseignements précieux qui permettent d’intervenir en cas d’éclosion de maladie animale ou d’enjeux en lien avec la salubrité des aliments. Cette information permet d’intervenir rapidement et de manière ciblée dans l’éventualité d’une crise.

Bien que certaines maladies ne puissent pas être transmises aux humains, elles peuvent causer des dommages irréparables aux animaux. La fièvre aphteuse, la tremblante du mouton et la maladie de la vache folle ont toutes contribué à diminuer la confiance des consommateurs envers les aliments d’origine animale qu’ils consomment.

La traçabilité assure la paix d’esprit
Chris McLaren parle du rôle de la traçabilité pour prévenir et contenir les maladies.

TracéLaitier… un seul système, mais de nombreux avantages

Santé publique

La traçabilité permet d’intervenir rapidement lorsque la salubrité des aliments est compromise. De la crème glacée au yogourt, en passant par le beurre et la crème fouettée, TracéLaitier est là pour protéger notre chaîne d’approvisionnement alimentaire et répondre aux préoccupations des consommateurs en cas de perturbation des marchés.

Santé animale

La qualité de l’approvisionnement alimentaire repose sur la santé des animaux d’élevage. Or, grâce à un système de traçabilité fiable, il est possible de contenir la propagation des maladies et de retracer les sources de contamination et de contagion chez les animaux. C’est en effet en identifiant rapidement les sites et animaux touchés que l’on peut prévenir la propagation des maladies.

Économie

La traçabilité et la gestion de crise sont des éléments essentiels à la santé économique de l’industrie laitière canadienne. Grâce à une technologie unique, les données recueillies dans TracéLaitier peuvent nous préparer à faire face aux difficultés, nous aider à protéger notre économie et renforcer la réputation du secteur laitier canadien et de ses produits, et ce, tant au pays qu’ailleurs dans le monde.

Accès aux marchés

La traçabilité offre un avantage concurrentiel sur le marché local et mondial. En sachant d’où proviennent les animaux, où ils vont, quand et où ils sont achetés et vendus, et où ils sont décédés, il est possible d’assurer la continuité des opérations et la crédibilité de la chaîne d’approvisionnement.

Qualité

La traçabilité est l’un des six volets de proAction^MD, un programme qui permet aux producteurs laitiers canadiens de donner l’assurance d’une gestion saine, responsable et durable de leurs animaux laitiers et de l’environnement, et de mettre en marché collectivement des aliments de haute qualité, nutritifs et salubres.

Avenir

Dans une perspective d’avenir, la traçabilité a le potentiel d’offrir d’autres possibilités qui nous permettront non seulement de nourrir la planète de manière sécuritaire, mais également de faire passer la durabilité au niveau supérieur. D’ailleurs, les consommateurs, les producteurs, les animaux et le gagne-pain des familles canadiennes dépendent de solutions proactives qui permettront de faire face aux défis de demain.

TracéLaitier
660, avenue Speedvale Ouest, bureau 101
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